A Universidade Feevale realiza, nesta semana, um curso de capacitação para 48 servidores responsáveis pela merenda escolar de Sapiranga. As atividades acontecem nos laboratórios de Gastronomia do Câmpus II, em Novo Hamburgo, e seguem até esta sexta-feira (31), por meio de parceria com a Secretaria Municipal de Educação do município.
O objetivo é preparar os servidores das escolas públicas para a execução segura e eficiente do serviço de alimentação escolar, com foco na melhoria da qualidade das refeições, no aproveitamento adequado dos alimentos e no cumprimento das boas práticas de manipulação e preparo.
Durante as atividades, são abordadas noções de técnicas culinárias, métodos de cocção, preservação de nutrientes, adequação das preparações ao público escolar, prevenção de contaminações e uso integral dos alimentos para evitar o desperdício. Os conteúdos são ministrados pelas professoras Caroline D’Azevedo Sica e Denise Ruttke Dillenburg Osório, de Nutrição, e pelo professor Daniel Bonho, de Gastronomia. A capacitação é organizada pelo Núcleo de Educação Continuada da Feevale Up.
